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アラブ風マトンの炊き込みご飯です。骨付きなのでとてもいいだしがでます。
＜材料４人分＞ 骨付きのマトンもも肉（冷凍でよい）５００ｇ、インディカ米 カップ３、サラダ油 適宜、塩小さじ２、黒こしょう小さじ１、サフラン小さじ １、バター大さじ１
＜作り方＞
１ マトンを解凍し、水で洗って血や臭みをとったあとで一口大に切ります。
２ サラダ油でマトンを炒めます。
３ 米をさっと洗い、バター、塩、サフラン、２のマトンを入れ、普通の水加減でご飯を炊きます。
筆者：マキ キミノ フクウラ
アラブ イスラーム学院 学生
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